Hoezeer zouden onze voedingsgewoonten niet veranderen als de aardappel er niet was?
Heerlijke bereidingen als het doodgewone gekookte patatje al dan niet in zijn jasje, puree, gratin, stamppot, gebakken aardappelschijfjes, frieten, aardappelen gevuld met lekkernijen zouden verdwijnen van de spijskaarten en uit kookboeken. Gelukkig is dit maar een stoute veronderstelling die heel waarschijnlijk nooit waarheid wordt.

Wat begon als in het wild voorkomende knolletjes groeide in de loop der eeuwen uit tot een wereldwijd verspreid basisvoedsel, rijk aan water (80%, vitamines, mineralen, vezels en koolhydraten.
De aardappel is gewoonweg onmisbaar in onze hedendaagse keuken.
Wij kiezen natuurlijk voor het rijke aardappelassortiment uit eigen land; Die worden onderverdeeld naargelang de beschikbaarheid, de bewaartijd en het kooktype. Ze hebben allemaal prachtige namen : Bintje, Charlotte, Corne de Gatte, Franceline, Lady Christ’l,Manon, Nicola, Vitelotte en nog zoveel meer.

Met deze wetenschap in het achterhoofd verwerkten onze kookprinsessen van dienst Marie – Jeanne en Rita (onze lesgeefster lag ziek te bed) verscheidene aardappelsoorten tot een volgend smakelijk menu :

- Lepelhapje met Vitelotte
- Aardappelsla met witloof, zalm en dragon
- Aardappelpuree “ speciaal “
- Parmentier gehaktschotel met prei

Zoals we zien zijn er veel mogelijkheden om met onze aardappels smakelijke gerechten te bereiden.

Nogmaals onze dank aan MARIE – JEANNE en RITA DE WAEL !!!!

Geen reacties