25 november: Kookles – Veelzijdig varkensvlees.

Varkensvlees kampt met een imagoprobleem: het zou saai en calorierijk zijn, maar niets is minder waard! Wist je bijvoorbeeld dat een varkenshaasje en mignonette even weinig vet bevatten als een kipfilet of een kalkoenborst? Ook finettes zijn bijzonder magere stukjes varkensvlees, die bovendien supersnel klaar zijn. Varken is één van de veelzijdigste vleessoorten. Met talloze […]

Continue reading

4 november: Kookles- Lekkers uit de grond!

Wortels en knollen hebben niet meteen het hipste imago.Knolselder, bieten, gewone wortels en aardappelen kent iedereen, maar groenten zoals aardpeer, rammenas of schorseneren zijn in de vergeethoek geraakt, nochtans werden deze vergeten groenten vroeger wel veel geteeld en gegeten! Het grootste struikelblok is dat we niet meer weten hoe we deze lekkernijen moeten klaarmaken. Hoewel […]

Continue reading